Блюдо из Ливана: кабачки Мехши куса

«Мехши куса» – это довольно традиционное блюдо в Ливане и других арабских странах, обычно его готовят для домашних, семейных ужинов. В каждом доме имеется необходимая кухонная утварь для очистки внутренностей кабачка. Затем они заполняются рисом и мясным фаршем.

Что касается кухонного оборудования, то нет ничего функциональнее и практичнее на кухне для любой хозяйки, чем кухонные комбайны. Большим спросом пользуется кухонный комбайн Kenwood, такой как здесь allo.ua/ru/products/kombajny/proizvoditel-kenwood/. Приготовление фарша, либо любого другого блюда, очень часто, требует использования кухонных комбайнов, поскольку это быстро, просто, легко и удобно. А современные хозяйки стремятся к тому, чтобы чувствовать себя комфортно на кухне и не испытывать трудности в приготовлении любимых для мужа и всей семьи блюд. Сегодня заниматься приготовлением пищи стало намного приятнее, чем это было еще 15 лет тому назад.

Итак, переходим к приготовлению ароматного блюда. Необходимо приобрести или, если у вас есть свои запасы, взять такие продукты:

- 2 кг маленьких и молодых кабачков, длиной от 10 до 15 см;
- 1.5 – 2 кг фарша, желательно из говядины;
- 1.5 стакана кругло-зернистого риса;
- два спелых и сочных помидора;
- два лимона выжатые;
- головка крупного чеснока;
- 1/2 стакана масла растительного;
- 1.5 ст. л. подсушенной мяты;
- 1 ст. л. томатной пасты с горкой;
- перчим, солим по своему вкусу, а также желанию.

С хорошо вымытых кабачков отрезаем плодовые ножки. Вырезаем всю внутренность так, чтоб осталась тоненькая кожура с небольшим количеством мякоти.

Рис промываем несколько раз, добавляем в него фарш, масло, мелко нашинкованные помидоры, а в конце солим, и перчим. Приготовленной начинкой наполняем кабачки, а так как рис при варке увеличится, и кабачок может лопнуть, то заполнить надо до овощ только до половины.

Готовый к приготовлению продукт укладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Когда они начнут закипать, снимите пенку. В теплой воде разведите томатную пасту и вылейте в кастрюлю. Туда же бросаем мелко нарезанный либо давленый чеснок с мятой. На тихом огне кабачки должны потушиться до готовности. За 5 – 7 минут до окончания поливаем лимонным соком.

Перед подачей, блюдо «Мехши куса» должно 15 минут настояться.

Приятного аппетита!